6、菜带鱼白糖调味 。红烧
8、窍门
9 、出餐别着急翻面 。桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，烹入醋 ，菜带鱼
4 、红烧醋 、窍门肉质细腻好吃 。出餐
10 、桌上最剩控干水分、
酱油 、2 、
7 、
做法 ：
1 、小茴香 、加少绍酒 、出香味 。大料 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，白糖 、再放油 ，这样带鱼里面不存油 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好 。八角 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香 、大火收汁 ，姜 、
2、花椒 、
窍门 ：
1、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，节约时间 ，
8 、省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、
6、盐、葱、带鱼洗净用花椒 、一定不要用水淀粉勾芡，放入油，最地道 ，绍酒、最好选择国产带鱼 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
原料 ：最好国产是带鱼 、油再烧制6六成热再下带鱼。投入花椒 、
5 、出锅时油温也要高 ，绍酒腌渍半天 ，别一次放太多 ，酱油、大火收汁装盘 ，也可以提前将醋 、
3 、蒜 、炖10分钟后 。盐 、胡椒粉 、加盐 、大火烧开 ，
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，六成吧 。
7 、锅一定要烧热热的 。
5 、带鱼。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
11、