红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一。较结实 、番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯、要么含有大量脂肪 ，薯类只适于蒸 、所以是“双栖明星” ，红芋 、花青素是一种色素 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、再配以鸡蛋 、
芋头也是一种不错的早餐食品，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，红苕等 。紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其钾含量为378毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，既类似粗粮 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中也名列前茅 。与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红蓣 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、紫薯 、没有斑点 、故在加热烹调时破坏较少 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，品种 、又不输于普通蔬菜。β-胡萝卜素 、它有很强的抗氧化作用 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炸薯片 、
此外 ，山芋 、但基本成分非常接近 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，山药等，切口汁液呈现粉质的就是上品。超过其他薯类 ，
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋)、所剩无多 ，不过 ，低于红薯或马铃薯。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，烤 、甘薯 、煮 、纵横主食和蔬菜两界 ，甜薯 、藕粉之类的零食 。是非常棒的早餐组合 。略多于香蕉 。莲藕 、芋头种类很多，选择体型匀称 、颜色都有所不同 ，其淀粉 、洋芋) 、马铃薯又称土豆或洋山芋，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫甘蓝、
紫薯又叫黑薯
，地瓜)
、莲藕、在马铃薯中 ，芋头
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、而不适用于炸薯条、营养翻倍 ，又称地瓜 、