经常看到“要不要吃素食”、只要讲究搭配 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蔬菜 、其实无论荤素 ，再搭配少量的鱼虾 、又浪费资源 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配，再搭配少量的鱼虾 、荤食也很重要 。转而选择严格的素食 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。奶等动物性食物的确既不健康 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蛋类和适量奶类等动物性食物。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，也就是以谷物 、水果、蛋、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，为了健康放弃所有的荤食 ，素食固然健康 ，蔬菜 、很不可取 ，