5 、道不蒜薹和木耳改刀
6 、简单大火翻炒均匀 ，常下准备一个芡粉汁子 ，饭菜老抽 ，山西花椒粉 ，过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不山西陈醋必不可少
3、简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下里脊最好了 ，饭菜切薄片
4 、山西准备原料 。过油生抽一大勺 。道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、胡椒粉少许，料酒一大勺 ，蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉 ，久了就老了 ，
2、蒜 。全过程1-2分钟 ，锅中倒油 ，油温6-7成 ，油量大些 ，木耳 ，配菜 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、变色后乘出控油
9 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉一小勺，凉开水和淀粉 。碗中加入老抽两小勺 ，淀粉，陈醋 ，多了就发酸了
过油肉用的调料比较多 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、
调料 ：生抽 ，只要两滴增香 ，
7 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，葱，鸡蛋 ，腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，准备调料 ，瘦肉（里脊为佳），料酒 ，关键第二步 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，出锅前淋入两滴醋 ，这时候倒入碗汁，胡椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、盐鸡精适量 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，