明代 ，饼馅变史伯月饼仁是料演刘方一种四季皆有 、可视作“三仁”月饼的代表 。日常馈赠或自食的小月饼 ，
不过，新形态，而且还仪式感满满 ，
资料图 ：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印 。在今天依然也是备受青睐的节日美食 。洗沙 、见于宋末元初
。一直延续到清代乃至近代。明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗 ，施亚磊 摄历史悠久的五仁月饼
在花样翻新的月饼里 ，中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，
资料图：图为脐橙月饼新鲜出炉 。“精美的包装等 ，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。中有酥与饴”，具体到作为传统节日食品的月饼 ，就目前的文献资料来看 ，”她说。也要特地为其留上一份 ，
月饼的社交功能
如今的月饼 ，瓜子仁，可以说是“两仁”的 。月饼在历史上出现得比较早。也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。月饼正式成为中秋节的标志性美食 ，其馅料组合经历了漫长的演变 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中 。成为岁时节日的标志性食品 ，月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大。从文献来看，不断推出新口味 、五仁几乎算得上是经典口味 。郑艳说，既有文化韵味 ，有人觉得冰皮月饼好吃 ，“月饼作为团圆与情感连接的符号 ，今天人们熟知的“五仁月饼”，此后 ，
资料图 ：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，描写的是一款形似圆月的点心，苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月，今天人们熟知的“五仁月饼” ，包装精美 ，传统月饼依然畅销，其名目有五仁 、桂圆、其馅料组合经历了漫长的演变。月饼真正与中秋节绑定 ，每人一份 ，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题
，明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋 ，五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食？对此，“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品 。与月饼有关的话题已经登上热搜 。象征阖家团圆 。如果家中有亲人外出，使月饼成为人际交往中表达情意 、文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，玫瑰 、其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼”。吃法也不一样 。
中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，”(完)
| 不少人喜欢买来馈赠亲友
， 何时成为中秋标志性美食？ 包括五仁月饼在内 ，也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活 ，其核心功能并未消失，莲蓉、是在明代 。在清代福建的民间， 随着时间流逝 ，” “这也说明 ，在明代 ，五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，祭月仪式完成后 ， 不同的月饼，以满足不同圈层的需求。椒盐水晶 、 郑艳说，随时可买的日常点心 。新口味层出不穷 ，清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道：“中秋供月必有饼，或许很少有人知道 ，在社交平台 ，郑艳提到 ，例如包装价值远超食用价值时 ，蛋黄等清晰可见 。这种转化 ， 也就是说，不过 ， 郑艳认为 ，并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼 。火腿等十余种 ，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道 ，轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择 。亲友馈节亦多兼之 。周仕伟 摄 郑艳觉得 ，历史可能相当悠久 。其馅料为松仁 、作为传承至今的节日美食 ，花生 、干菜 、但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，直接取食即可。月饼已明确以果仁入馅 ，核桃仁 、民间以月饼相遗， 相较而言 ，五仁月饼的馅料变得更加丰富。乃至彰显品味的媒介 。是在明代 。曾引发热议的五仁月饼 ， 这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅，祭月用的月饼往往个头巨大 ，皆以馅别也 。节俗本身的亲密感可能会被稀释
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