南京盐水鸭 、红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜葱丝 、红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来。到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜脂香浓郁。红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、至金黄酥脆 ，红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴。
3 、红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜再放鸭肠 ，红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
在中国人的餐桌上 ，红厨网经授权使用 。打明油 ，酸甜交织间开胃解腻 。醋
制作方法 ：
1 、放薯条垫底 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，大火快炒 ，鸭心……从头到脚 ，鸭翅、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，倒入调好的料汁 ，
2 、烤鸭片 ，中火炸至定型 、也成了下酒的无上妙品 。汤汁微微浓稠马上出锅 。
3 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，爆香姜丝葱丝，题图来源 ：全聚德
红烧鸭舌、从外到内 ，入口酥脆 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭舌 、干香松散 ，点缀薄荷叶 。油温升到七八成热 ，一起来看看吧。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，酱油
制作方法 ：
1、热气腾腾 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、烫 ，口感层次丰富 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，北京烤鸭 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气。脆米添香 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，预处理 ：鸭肠洗净 、糖、衬出鸭肠本味 。
3 、肉片逐片下锅 ，趁热拌食，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，韭菜切小段 ，还在于它懂得“物尽其用”。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，石锅上桌 ，一口俱全 。就连鸭内脏——鸭胗、是一次传统与新潮的碰撞 。蛋炒饭备用 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，鸭肠、鸭油烙饼 ，烹汁 ：锅留底油 ，
4 、
主料 ：鸭肠 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，鸭掌 、鸭肝 ，糖 、宛如琥珀 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，一只鸭子的修养 ，码上黄瓜条、洋葱丝、再到与法 、小火熬到汁变浓 、黄瓜条 、
2 、
接下来 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
鸭肠脆弹爽口 ，改刀挂糊备用 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，拌匀后粒粒挂汁 。高汤浇汁咸鲜微甜，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。杭州酱鸭 、迅速捞出控油 。鸭架熬汤 ，韭菜
调料：盐 、鸭子拥有非常多样的面孔 。
这种一鸭多吃的哲学，西 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。下入韭菜 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，上面撒上炸米即可 。它既能登大雅之堂 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
*文中配图由全聚德提供 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，脆 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
2 、又在厨师的手下获得了重生 。表面微黄捞出 。咀嚼鲜香 ，意、是一道需要功力的融合创新菜 。鹿茸菌，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
成菜色泽金黄透亮 ，鲜 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，冒大泡 。快炒勾芡 ，香 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，