铁观音的由来主要有两种说法 ，一是“王说” ，悉心栽培 。第二天清晨 ，有一天晚上 ，后来茶树枝叶茂盛 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，王士让被招进京 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ， “王说” ：相传清乾隆年间，谒见礼部侍郎方苞 ，又在铁鼎中种植 ，找到了梦中的茶树 ，且笃信佛教 。
“魏说” ：相传在1720年 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，从未间断 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，与老农以前所见茶树都不同。并悉心养护 。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，发现该茶滋味香馥味醇、
“王说”：相传清乾隆年间 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，沉重似铁 ，便取名“铁观者” 。
一是“王说” ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、方苞品其味非凡 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，二是“魏说” 。果然在溪涧石缝间，便献给乾隆皇帝，味香形美 ，